Unsere Röstung: Modern, aromatisch, charakterstark
Kaffee ist für uns kein Massenprodukt, sondern ein Handwerk mit Geschichte. Bei Cottage Roasters in Wien rösten wir jede Charge mit Bedacht – auf der Suche nach jenem Moment, in dem Röstaroma und Herkunftscharakter perfekt miteinander verschmelzen.
Unser Röststil: Medium Roast mit Charakter
Wir haben uns bewusst für einen modernen Medium Roast entschieden – heller und facettenreicher als die traditionelle, dunkle italienische Röstung, aber mit derselben Tiefe und demselben Körper, den man von einem guten Espresso erwartet. Diese Röstphilosophie erlaubt es uns, das herauszuarbeiten, was jeden Kaffee einzigartig macht: den individuellen Charakter seines Herkunftslandes. Statt die Bohne durch zu dunkles Rösten zu „übertönen“, lassen wir ihre natürlichen Aromen sprechen.
Single Origin oder Signature Blend – für jeden Geschmack
Je nach Sorte servieren wir unseren Kaffee als:
- Single Origin – Kaffee aus einer einzigen Ursprungsregion, der die typischen Aromen von Boden, Klima und Verarbeitung dieses einen Landes unverfälscht zeigt.
- Signature Blend – eine sorgfältig komponierte Mischung aus zwei bis drei Herkunftsländern, bei der sich unterschiedliche Aromaprofile gegenseitig ergänzen und zu einem harmonischen Gesamtbild verschmelzen.
Beide Wege verfolgen dasselbe Ziel: ein Kaffee, der Herkunft erlebbar macht.
Die Kunst der Balance: Säure, Röstaroma, Körper
Bei der Auswahl jeder Bohne achten wir auf ein Zusammenspiel dreier Elemente:
- Säure – lebendig und fruchtig, nie spitz oder unangenehm
- Röstaromen – von zartem Karamell bis zu warmen, nussigen und leicht schokoladigen Noten
- Körper – vollmundig und rund, mit langem, angenehmem Nachgeschmack
Erst wenn diese drei Komponenten im Gleichgewicht stehen, entspricht ein Kaffee unserem Anspruch an eine Tasse mit echtem Charakter.
GERÖSTET IN WIEN, mit respekt vor dem ursprung
Geröstet in Wien, mit Respekt vor dem Ursprung
Jede Bohne, die wir rösten, hat einen langen Weg hinter sich – von den Anbaugebieten bis in unsere Rösterei in Wien-Währing. Diesen Weg würdigen wir, indem wir das Potenzial jeder Herkunft so schonend und präzise wie möglich herausarbeiten. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der nicht durch Lautstärke überzeugt, sondern durch Komplexität, Aromenvielfalt und Wiedererkennbarkeit.
THE MACHINE
TECH Specs
Der von Hand gefertigte COFFEETOOL R-15 ist ein gasbetriebene Kaffeeröster und für Röstungen von 12-18kg konzipiert. Der große Rohkaffeeeingang und die übergroße Trommelausgangstür helfen dem Benutzer, viele Profile schnell und einfach zu rösten, was den R-15 zu einer ausgezeichneten Maschine für eine kleinere Produktionseinheiten macht. Die benutzerfreundliche Steuerung sowie der niedrige Geräuschpegel ermöglichen stundenlanges Rösten mit perfekten Ergebnissen.
BATCH: 12-18 kg
HOURLY OUTPUT: 72 kg
COOLING TIME: 2 min
ROASTING TIME: 9-18 min
THERMAL POWER: 34 kW
HEATING: Natural gas
VOLTAGE: 380V / 3phase / 50-60Hz
ELECTRIC POWER: 2.24 kW